För oss som gillar risgrynsrätter är ris à la Malta en av julens efterlängtade efterrätter. Den kommer i olika varianter, och det är också det som tros ha präglat dess namn. Hur det har präglat namnet – det ska vi försöka reda ut här. Vad är det egentligen? Ris à la Malta är kall risgrynsgröt som […]

Det svenska ansjovis (ibland uttalat angsjovis berättar ordböckerna) kommer möjligen från den engelska pluralformen anchovies av anchovy. Men var kommer anchovy ifrån då? Vissa källor menar att ursprunget är baskiskans anchua eller antzua som betyder torr, så det skulle då betyda torr fisk.  Ansjovis är en gammal fiskinläggning. Troligen fanns det ansjovis på det svenska julbordet från tidigt 1800-tal, men […]

  Jag vet inte hur det är hemma hos dig, men hos oss står godisskålarna alltid fulla under juldagarna. Och det ska gärna finnas en massa hemgjort godis. Ischoklad är en av mina favoriter – det är chokladigt, det är fett, det är kladdigt och det är så värmekänsligt att det helst inte ens får […]

Vid juletid blir många av oss lite mer traditionella än vanligt. Tomtarna ska stå där de brukar, maten ska lagas enligt gamla familjerecept, och om något inte är som det brukar blir vi kanske lite upprörda. Till exempel om någon förstör julen genom att ta bort trillingnöten ur Aladdinasken. Aladdinasken – en riktig julklassisker Aladdinasken […]

Kryddor är ofta långväga, så även orden. De kommer hit, piffar upp det vardagliga tugget, vi vänjer oss – och plötsligt är de så självklara att vi glömmer att de inte alltid har funnits här. Så är det även med senap, detta omistliga tillbehör på våra julbord. Senap – rena rama grekiskan Ordet senap har […]

Aladåb är en maträtt som består av kött, grönsaker eller fisk i gelé och som ska serveras kall. A la daube på gås skrev redan den välkända Cajsa Warg om på sin tid på 1750-talet. Också en hare à la daube förekommer i gamla recept. I flertal kunde man också förr tala om till exempel Små à la daube […]

Det har blivit dags för lucka 16 och dagens ord är knäck. Och för mig, som är stockholmare, väcker det ordet direkt associationer till uttrycket ”ha knäck i lurarna”. Etymologi I Svenska Akademiens ordbok, denna förkortningarnas nirvana, står följande att läsa om ordet knäck: ”karamell (ofta hemlagad) bestående av sirap o. socker m. m. som […]

Punktlistor är fantastiska! De lättar upp din text och strukturerar det du vill säga på ett enkelt och effektivt sätt. När du är färdig med en text, läs igenom den och fråga dig själv: borde jag lägga in en punktlista någonstans? Tre korrekta varianter av punktlistor Det finns några regler att hålla koll på när […]

Är du hal som en ål? Den mytomspunna fisken heter egentligen europeisk ål, men de allra flesta kallar den kort och gott för ål. Fisken har länge varit populär på julbord i Sverige – särskilt i Skåne, där ålfisket är en långvarig tradition. Det är dock inte ålens kött som har gett upphov till talesättet […]

Panettone hör till ett av de nyare inslagen i mångas jul – en bubblare som snabbt tagit sig uppåt på julbordets topplista. Men vad betyder egentligen ordet? En motsägelsefull kaka Panettone är en mjuk hög kaka, ofta fylld med frukt och rik på kontraster. Den är både luftig och mastig, och kan smaka lite konstgjort […]