Lucka 1: Varför heter det saffran?

Lucka 1: Varför heter det saffran?

Saffran får sin gula färg från krocinet i saffranskrokusens pistiller. Och det ligger mycket jobb bakom det halva gram som du har i lussebullarna: varje liten pistill måste plockas och rensas för hand. I stora mängder är saffran giftigt, så det kanske är tur att det är så dyrt.

Namnet saffran har färdats till Norden via bland annat portugisiskan, latinet och franskan. Det persiska ordet betydde ursprungligen järnoxid, som ju också har en rödgul färg.

Saffran är väldigt populärt nu inför jul, men det verkar ha varit inne ganska länge. Första gången kryddan nämns är nämligen på sumeriska lertavlor från 4000 år före Kristus. Saffran nämns också i Gamla testamentet – alltså långt innan Lucia blev skyddshelgon för Syrakusa eller vi började göra gula katter inför jul.

Men lussekatterna då?

Undrar du hur de saffransfyllda lussekatterna fick sitt namn? Det kan du läsa om i förra årets julkalender!